Το πράσο είναι μια ήπια ποικιλία κρεμμυδιού, που εκτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες και βιταμίνες.

Αποτελεί εξαιρετική πηγή πρεβιοτικής φυτικής ίνα (ιδιαίτερα ινουλίνης). Η ινουλίνη τρέφει τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου, συμβάλλοντας στην υγιή μικροχλωρίδα και βελτιώνοντας την πέψη.

Το πράσο περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης Κ, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την πήξη του αίματος και τη διατήρηση της αντοχής των οστών.

Είναι καλή πηγή βιταμίνης Α (β-καροτίνης) και βιταμίνης C, οι οποίες υποστηρίζουν την υγεία των ματιών και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το πράσο είναι πλούσιο σε φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), το οποίο είναι απαραίτητο για την υγεία της καρδιάς και τον φυσιολογικό κυτταρικό διαχωρισμό.

Χάρη στις χαμηλές θερμίδες και την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, το πράσο είναι το ιδανικό προϊόν για τον έλεγχο του βάρους.